Fermenteringsglas og hvorfor skal du bruge dem i dit køkken?
Fermenteringsglas er det perfekte værktøj til at lave dine egne surheder som surkål, kimchi eller gærede grøntsager derhjemme. Det handler ikke bare om at konservere – det er en nem måde at booste smag, vitaminer og din tarmflora på, mens du reducerer madspild.
Fordele ved fermenteringsglas
Med et godt fermenteringsglas får du et iltfattigt miljø takket være tætsluttende låg med silikonepakning eller vandlås, som slipper gasser ud uden at lade luft ind – så undgår du trykeksplosioner og mug. Grøntsagerne bliver fyldte med probiotika, der styrker immunforsvaret og fordøjelsen, og næringsstofferne bliver lettere optagelige. Plus, det er billigt og simpelt: fyld med saltet grønt, vægtegrønten, så det bliver under den dannede væske, og vent på umami-magi.
Sådan vælger du det rigtige fermenteringsglas
Kig efter størrelser fra 700 ml til 5 liter, afhængig af din husstand – mindre til eksperimenter med agurker eller løg, større til portioner surkål. Vælg glas med keramiske vægte, BPA-fri låg og fødevaregodkendt materiale, der gerne tåler opvaskemaskinen for let rengøring. Populære mærker inkluderer ofte ventil eller gærrør, perfekt til begyndere.
Sådan fermenterer du trin for trin
Nedenfor kan du læse en kort opsummering af, hvordan du fermenterer.
Skær grøntsager fint, massér med 2-2,5% salt (ca. 20 g pr. kg) for at frigive væske.
Pak i fermenteringsglas, hold alt nede med vægte eller sten (steriliser dem).
Luk tæt med låg og vandlås, stil mørkt ved stuetemperatur 5-14 dage – smag undervejs.
Flyt til køleskab for opbevaring op til måneder og ændre alt ved dine madvaner. Det kan være en god ide at starte med surkål, som kaldes idiotsikkert.
PS. Er du på udkig efter andet køkkenudstyr, så tøv ikke med at udforske vores udvalg, hvor du bl.a. finder dørslag, elektriske knive, citruspressere, pizzaspader og meget, meget mere.
Har du spørgsmål?
Har du spørgsmål til vores udvalg af produkter, søger du et bestemt produkt, men kan ikke finde det, eller er der andet, du har brug for hjælp til? Tøv ikke med at kontakte os. Vi sidder klar til at hjælpe dig alle hverdage, hvor du både kan ringe til os på tlf.nr.: +45 70 60 60 64 eller sende os en mail. Vi ser frem til at høre fra dig.
